Schwerpunkt HoReCa auf der Ambiente 2020

Ohne Zweifel: Der Dining-Bereich der Ambiente ist in jedem Jahr der umfassendste Trend-Indikator für alle, die sich professionell mit Produkten rund um den gedeckten Tisch befassen. Ganz gleich ob es um neues Geschirr oder Besteck geht, um Gläser, Karaffen, Etageren, Vasen, Warm- und Frischhalte-Produkte oder Tisch-Accessoires – die Frankfurter Weltleitmesse für Konsumgüter zeigt alle wichtigen Design-Neuerungen auf, die 2020 den Markt bestimmen werden.

Im nächsten Jahr wird das Dining-Segment sogar mit einer eigenen Halle – speziell ausgerichtet auf die Hotel-, Restaurant- und Catering-Branche (HoReCa) – erweitert: Gebündelt in einer eigenen Ebene in Halle 6.0 – und damit in direkter Nähe zu den Produkten rund um den gedeckten Tisch in den Hallen 3, 4, 6.1 und 6.2 – finden Fachbesucher mit dem Fokus HoReCa hier alles, was die Branche an Trends und Produktneuheiten zu bieten hat.

Ein besonderer Schwerpunkt wird hier auf dem Front of House-Geschäft liegen – also allen schönen und nützlichen Dingen, die sichtbar für Hotelgäste, Restaurantbesucher und Catering-Kunden sind und Speisen sowie ganze Räume gestalterisch inszenieren. Denn genau darum geht es ja für alle, die sich beruflich mit der Auswahl von Tisch-Elementen befassen, ob Hoteliers, Küchenchefs oder Grosshändler: Es gilt, eigene, individuelle Tischwelten zu erschaffen, die sich abheben, zum eigenen Haus passen und Gäste und Kunden begeistern.

Nicolette Naumann, Vice President Ambiente, begründet den Ausbau und die neue Fokussierung eines Teils des Dining-Segments so: "Der HoReCa-Bereich entwickelt sich seit mehreren Jahren äusserst erfolgreich. Mit der Erweiterung unseres Angebots gehen wir sowohl auf das anhaltende Wachstum als auch auf die Bedürfnisse der Branche ein und sorgen dafür, dass sich unsere Besucher in Zukunft noch gezielter zu Themen an der Schnittstelle von Hospitality und gedeckter Tisch orientieren können."

Stichwort Hospitality: Auch die Verantwortlichen in Hotels, Krankenhäusern und Pflegeheimen wissen längst, dass es hier nicht allein nur um Robustheit etwa einer Geschirrserie geht. Natürlich spielen funktionale Aspekte wie Stapelbarkeit und die Abstimmung der Gefässgrössen auf Tablett- und Transportbehälter-Masse eine Rolle. Aber auch hier gilt: Das Auge isst mit! Und da es bei diesem Thema immer um grosse Stückzahlen und damit auch grosse Investitionen geht, will das aktuelle Angebot auf dem Markt sorgfältig bewertet und ausgewählt sein. Und zwar nicht nur anhand von Fotos auf Webseiten oder in Katalogen, sondern konkret und handfest vor Ort auf der Messe, im persönlichen Gespräch.

Überhaupt gelten ja etwa für Bewirtung und Catering ganz eigene Gesetze, denn in diesen Branchen hat man das hohe Ziel, eine grössere Menge Personen nahezu gleichzeitig zu versorgen und trotzdem den Einzelnen nicht ausser Acht zu lassen, die Speisen warm, beziehungsweise kühl und frisch zu halten und appetitlich zu präsentieren. Und das mitunter an wechselnden Orten für wechselnde Personengruppen mit jeweils eigenen Vorlieben, was Design und Stil der Präsentation angeht. Hier kommt es also auf die feinen Unterschiede und Details an, um passende Lösungen für jeden neuen Gast und Kunden anbieten zu können.

Zweifellos wird die Ambiente 2020 durch die enorme Vielfalt des Produktangebots, gerade für die Hotel-, Restaurant- und Catering-Branche, punkten: Schon heute präsentieren über 200 Anbieter im Bereich Dining neben ihren an Endverbraucher gerichteten Sortimenten auch auf HoReCa spezialisierte Produkte und Kollektionen. Ab dem kommenden Jahr stellen diese sowie neue Anbieter, die sich auf das Segment fokussieren, in Halle 6.0 aus. Weitere HoReCa-Aussteller werden in den anderen Dining-Hallen vertreten sein und lassen sich über den Contract Business & HoReCa Guide leicht auffinden.

Aber damit nicht genug: Um die neuen Trends und Entwicklungen genauer zu beleuchten, entwickelte das Ambiente-Messeteam mit der sogenannten HoReCa Academy ein massgeschneidertes Rahmenprogramm, in dem namhafte Branchen-Experten mit Vorträgen, Diskussionsrunden und Führungen informieren und inspirieren. Zu ihnen wird beispielsweise der Hospitality-Experte und Berater Pierre Nierhaus zählen: "Für mich ist Hospitality die Königsklasse für den erfolgreichen Umgang mit Menschen. Von innovativen Gastronomiekonzepten über Wachstumschancen bis hin zu Trends – die neue HoReCa Academy bringt Besucher der Ambiente auf den neuesten Stand und vermittelt Insights rund um internationale Gastlichkeit", so Nierhaus.

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