Grün ist grossartig: Luxusgastronomie mit grünen Oberflächen

Als Innenraumfarbe liegt Grün voll im Trend und symbolisiert unsere verstärkte Sorge um die Umwelt. Gleichzeitig wollen wir, dass unsere Umgebung gut aussieht und sich gut anfühlt, dass wir uns in ihr wohlfühlen und dass sie bei uns ein gutes Gefühl für die Welt um uns herum hinterlässt. Grün steht für Umwelt und Umweltschutz, es stärkt unsere Verbundenheit mit der Natur und unsere psychologische Beziehung zu ihr.

Grün hat nicht nur eine lange Geschichte und ist eng mit Vorstellungen von Luxus verbunden, sondern es ist auch die Farbe seltener Edelsteine wie Jade und Smaragd und steht für hohe Qualität und Erfolg im britischen Rennsport – vom Rennwagen bis zum Einzelhandel. Die folgenden vier Gastronomiebereiche nutzen grüne Oberflächen, um organische, sinnliche Umgebungen mit einem Hauch von Stil und Luxus zu schaffen.

Das Fluted Emerald Elgin Café bietet kulinarische Genüsse in einer Umgebung, die an einen tropischen Garten erinnert: Die kannelierten Wände sind in einem satten Madagaskar-Grün gehalten, die luxuriösen Tischplatten und die Bar bestehen aus grünem Udaipur-Marmor. „Die Idee war, eine Atmosphäre und ein Gefühl der freien Natur zu schaffen, in der man sich inmitten von Grün wiederfindet“, erklärt das Architekturbüro RENESA Architecture Design Interiors Studio.

Mit kontrastierenden, aber auch sich gegenseitig verstärkenden Elementen wie Rohrmöbeln und Beleuchtung sowie Goldakzenten lässt der organische Luxus des Lokals seine Gäste eins werden mit der Natur. Man meint geradezu, im Hintergrund exotische Wildtiere zu hören.

Im Gegensatz zum Fluted Emerald Elgin Café beschränkt sich das LULU Bar & Restaurant in Lissabon (Portugal) in seinen permanenten Innenräumen auf einen zarten Hauch von Grün. Die grün getönte gewellte Spiegelwand am einen Ende des Sitzbereichs ist Teil einer Farbpalette, die dunkles Algengrün mit leuchtendem Pink mischt und das Ganze dann mit weissen Wänden wieder beruhigt.

Neben dem geometrischen dreifarbigen Boden und den weissen Wänden und Decken ist die vierte Fläche des Lokals die Beleuchtung. „Die raffinierte künstliche Beleuchtung ermöglicht den Wechsel zwischen verschiedenen Szenarien und eine völlige Veränderung des Raums“, so die Architekten des Projekts DC.AD. Die ausdrucksstarken Beleuchtungskonfigurationen verwandeln die Bar tagsüber in einen stilvollen, aber ruhigen Raum und nachts in einen pulsierenden Hotspot.

In der Cara Mela Bakery im Madrider Stadtteil Chamberí wird Haute Cuisine liebevoll mit schnelllebiger Take-away-Kultur kombiniert. Mit einer ständig wechselnden Speisekarte, die auf den Anregungen und Rückmeldungen der Kund:innen basiert, ist die Spezialbäckerei – ihr Name bedeutet übersetzt „Lieber Apfel“ – ein Liebesbrief an die Frucht in ihrer süssesten Form.

„Wir wollten ausdrücklich nicht die typische hübsche, zartrosa Konditorei sein“, erklärt Valeria Monsalve, die Inhaberin der Bäckerei, „sondern wir wollten etwas anderes, etwas Innovatives und gleichzeitig etwas zwischen modern und klassisch.“ Und das ist ihnen auch gelungen. Nach der Bestellung der gewünschten Süssigkeit begeben sich die Kund:innen in den zentralen „grünen Raum“ der Bäckerei, um auf die Ankunft des Backwerks zu warten. Der in der unteren Hälfte grün gekachelte Raum ähnelt einem der berühmten Äpfel des Ladens und ahmt das Schicksal seiner Hauptzutat nach, indem er den Innenraum mit „seinem eigenen Universum aus karamellisierten Formen“ umhüllt, wie die Architekt:innen von Casa Antillón sagen.

Obwohl die Buchhandlung Green Cloud House in Peking traditionell kein Gastronomiebetrieb ist, wurde der Raum vor kurzem zu einem Landschaftsgarten mit der erholsamen Ruhe eines Spas umgestaltet. Mit ihrer doppelten Funktion als Buchladen und Teestube dient die Umgebung in erster Linie der Ruhe und Besinnung.

Die um den zentralen gefliesten Teich angelegten grünen Flächen steigen langsam an und ahmen dabei die natürliche Topographie von Bergen, Tälern und Seen nach. „Die fliessenden Auf- und Abwärtsbewegungen der Terrassen stehen für die verschiedenen Haltungen der Pavillons“, erklärt das für das Green Cloud House verantwortliche Architekturbüro Jiejie Studio. Die entsprechenden Stufen und Stege bilden Brücken und Übergänge, von denen die Kund:innen die Füsse baumeln lassen können, versunken in die Welt der Literatur.

© Architonic

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