Vom Backofen bis zur Kaffeemaschine: Moderne Geräte für eine minimalistische Küche

Im Grunde ist der extreme Minimalismus eine Rebellion gegen den Konsum, ein kathartischer Prozess, bei dem man lernt, ohne zu leben. Aber er ist auch ein eigenständiger Einrichtungsstil – eine reine Welt für einen klaren Geist.

In der Küche ist es jedoch unmöglich, qualitativ hochwertig zu kochen und gleichzeitig die gewünschte Ästhetik des Super-Minimums beizubehalten, da die modernen Geräte den Platz auf der Arbeitsfläche ähnlich wie zur Rushhour verstopfen. Die Technologie wird dennoch ihren Weg finden, wie etwa mit den neuesten Innovationen von Geräteherstellern wie V-Zug, die selbst die komplexesten kulinarischen Aktivitäten vereinfachen und gleichzeitig eine ungetrübte Küchenlandschaft bewahren.

Backöfen

Mit sich automatisch öffnenden Türen und einer Touchscreen-Navigation, die ein intuitives System von automatischen Kochmodi mit einem Finger steuert, tragen moderne Backöfen ihren Teil dazu bei, Oberflächen zu glätten bzw. “aufzuräumen”. Für traditionelle Köche, die ihr Essen sehen wollen, um sicherzugehen, dass es auch wirklich fertig ist, gibt es Einbauleuchten im Inneren, während es für wissenschaftlich fokussierte Gastronomen steckbare Thermometer gibt, die an die automatischen Systeme angeschlossen werden können. So kann sich der Küchenchef anderen Aufgaben widmen, ohne sich um ein eventuelles Überkochen sorgen zu müssen.

Dampfgarer

Dampfgarer können in einer kompakten, minimalistischen Küche überflüssig erscheinen. Viele moderne Gerätemarken bieten allerdings kombinierte Backöfen bzw. Dampfgarer an, bei denen beide Funktionen genutzt werden können. Durch die Kombination beider Funktionen lassen sich bei komplexen Vorgängen wie Backen, Braten und Sous-Vide-Garen sowie beim Aufwärmen von Speisen professionellere Ergebnisse erzielen. Durch die richtige Kombination von Heissluft und Dampf wird eine Atmosphäre geschaffen, in der vorgegarte Speisen nicht austrocknen, sondern ihre Feuchtigkeit, Farbe, Nährstoffe und vor allem ihren Geschmack behalten.

Schubladen

Früher dienten sie als Aufbewahrungsort für kaum benutztes Backgeschirr, heute sind moderne Backofenschubladen das nützlichste Küchengerät, von dem Sie bis dato nie wussten, dass Sie es brauchen. Mit einem Temperaturbereich von 80 bis 200 Grad eignen sich Wärmeschubladen perfekt für lange Rezeptphasen wie Auftauen, Gären von Teig oder das Kultivieren von Joghurt. Aber auch für schnellere Aufgaben wie das Aufwärmen von Speisen oder Geschirr, und nicht zu vergessen das Sparen von Platz im Ofen, wenn Sie ihn am meisten brauchen.

Die Vakuumierschubladen blockieren den Oxidationsprozess, so dass Lebensmittel dreimal länger frisch bleiben, dank der entspannten Fleischfasern schneller marinieren und für das Sous-vide-Garen vorbereitet werden. Elegant und glatt, mit grifflosem Mikro-Finish, sind die Schubladen eine unauffällige Ergänzung der Küchenästhetik unter Backöfen und Dampfgarern, haben aber einen grossen Einfluss auf das kulinarische Repertoire.

Kaffeemaschinen

Seltsam anmutende und zugleich wunderbare Steam-Punk-Kaffeemaschinen bilden jede Barista-Kunstfertigkeit für Anfänger zu Hause nach, können eine ansonsten minimalistische Küche aber wie den Teil einer Heath-Robinson-Maschine aussehen lassen. Die neuesten Bean-to-Cup-Kaffeeautomaten sind in die Wand integrierte Serviceklappen, die mit Bohnen Dinge tun, für die ich einen Masterabschluss der Starbucks University bräuchte, um sie überhaupt aussprechen zu können. Angefangen vom bekannten Espresso, Cappuccino, Macchiato usw. bis hin zum exotischer klingenden Ristretto, Doppio oder Lungo. Mit einer Touchscreen-Benutzeroberfläche, über die Kaffeetyp, Milchschaum, Stärke und Grösse eingestellt und Kombinationen als Favoriten gespeichert werden können, dauert es weniger Zeit, den perfekten Kaffee zuzubereiten, als ihn zu bestellen.

Kochfelder

Dank der fortschrittlichen Technik moderner Induktionskochfelder können diese völlig bündig in die Arbeitsplatte eingebaut werden. Doch selbst wenn das Kochgeschirr auf dieser glatten, ebenen Fläche steht, ist seine Positionierung immer noch durch starre Hitzeringe vorgegeben. Das neueste Kochfelddesign korrigiert diesen Konstruktionsfehler, indem kleinere Ringe unter der Oberfläche kombiniert werden, um die Grösse von Pfannen zu erkennen und die Hitze dorthin zu bringen, wo die Pfanne steht. Diese Innovation ermöglicht Köchen, den Platz auf dem Kochfeld beim Pfannen-Tetris-Spiel effizienter zu nutzen. Darüber hinaus ermöglicht der zusätzliche Platz den Einsatz weiterer spezieller Funktionen, wie etwa eines konkaven Wok-Rands oder eines flachen Teppan-Grills.

Dunstabzugshauben

Leistungsstarke Dunstabzugshauben sind ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Küche und sorgen dafür, dass Kochgerüche und -gase nicht im Essbereich verbleiben. Herkömmliche Dunstabzugshauben an Wänden oder Decken fangen aufsteigende Dämpfe zwar auf, die “Invasion” eines grossen Metallkastens in einer minimalistischen Küchenlandschaft kann die Ästhetik allerdings ruinieren.

Moderne Dunstabzugshauben können auf magisch wirkende Weise aus ihrem Gehäuse im Inneren der Arbeitsplatte aufsteigen und sich dann wieder ausser Sichtweite absenken, wenn sie nicht mehr gebraucht werden. Wenn selbst dieser gelegentliche Vorsprung zu viel ist, ziehen leistungsstarke, in das Kochfeld integrierte Dunstabzüge den aufsteigenden Dampf wieder nach unten.

Kühlschränke

Die neuesten intelligenten Kühlschränke kombinieren interne Kameras mit externen Bildschirmen. Der dadurch entstehende Röntgentür-Effekt ist aber mehr als nur ein fauler Trick: In Verbindung mit der intelligenten Konnektivität ermöglicht diese Technologie den Nutzern, den Inhalt der Kühlschranke schon im Supermarkt einzusehen und aufzuschlüsseln, damit immer genug Käse & Co. da ist.

Auch die Hauptfunktion des Kühlschranks, die Konservierung von Lebensmitteln, wird verbessert. Dank der unterschiedlichen Temperatur- und Feuchtigkeitsniveaus in den einzelnen Fächern können Benutzer alle Lebensmittel – und sogar verschiedene Weine in Weinkühlschränken – unter den jeweils perfekten Bedingungen lagern. Mittels One-Touch-Öffnung bleibt zudem eine glatte Oberfläche der Küche ungehindert.

Reinigung

Mit einer solch ebenmässigen, cleanen Oberfläche ist die moderne Küche zusätzlich einfacher zu reinigen als je zuvor. Pyrolytische Selbstreinigungsvarianten können in Backöfen den Schmutz bei extrem hohen Temperaturen in Asche verwandeln, bevor er sanft weggewischt wird. Kaffeevollautomaten verfügen über automatische Reinigungs- und Entkalkungsvorgänge – einschliesslich der Milchschläuche, während Teile wie der Milchbehälter und die Filter sowie Auffangschalen von Extraktoren herausnehmbar und spülmaschinenfest sind.

Moderne Geschirrspüler sind zwar für ihren verschwenderischen Energieverbrauch bekannt, dennoch sind sie deutlich umweltfreundlicher als oft angenommen. Dank fortschrittlicher Filter, integrierter Wärmepumpen, berührungsfreier Besteckeinsätze und dampfbeheizter Gläser sind die neuesten Geschirrspüler sauberer und umweltfreundlicher als das Spülen von Hand, ganz zu schweigen von der Einfachheit.

Bei all dem, was auf dieser Liste steht, ist es kein Wunder, dass die Küche der Zukunft so schlank und minimalistisch ist. Und wenn die Arbeit in der Küche weniger Zeit in Anspruch nimmt, weniger Energie verbraucht und weniger gereinigt werden muss, erhöht sich im Umkehrschluss die Freude am Kochen und die Zeit, die man mit seinen Liebsten verbringen kann.

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