Tischlein deck dich: HoReCa auf der Ambiente 2019

Geschmack findet nicht nur auf der Zunge statt, sondern spiegelt sich in vielen kleinen Details der Umgebung, angefangen von der Farbe des Tellers über die Form des Bestecks und der Wasserflasche bis zum Fliessen des Tischtuchs.

Ob Luxus oder Minimalismus, die Stilrichtung spielt dabei nicht die Hauptrolle. Es geht vielmehr um ein Lebensgefühl, das man in feinen Nuancen erspürt. Eine Wahrnehmung, die mit dem wachsenden Bewusstsein für Essen, Design und Materialien noch wichtiger geworden ist. Um den Besuch zu einem emotionalen und bleibenden Erlebnis zu machen, ist das Sortiment für Hotels, Restaurants und Cafés (HoReCa) in den letzten Jahren immer umfangreicher und beliebter geworden. Viele Hersteller bieten eigens kreierte Kollektionen für den Gastronomiebereich an, die dem Zeitgeist sowie Food-Trends innovative Formen verleihen.

Vom 8. bis 12. Februar bringt die Ambiente wieder alle bedeutenden Marken an einen Tisch oder besser gesagt auf das Messegelände in Frankfurt. Die führende internationale Messe für Konsumgüter hat sich in den letzten Jahren auch zum Hotspot für das HoReCa-Segment entwickelt. Hier treffen Hersteller, Architekten, Planer und Kunden zusammen, um sich zu informieren, zu vernetzen und neue Impulse zu setzen. Ein erster Blick hinter die Kulissen:

Im Sinn der Natur: Mit ihrem neuen Dekorkonzept "Sandstone" greift die traditionsreiche deutsche Porzellanmanufaktur Bauscher unsere Sehnsucht nach Natürlichkeit und Ursprünglichkeit auf. Drei Farbtöne – sanftes Beige, zurückhaltendes Grau und intensives Anthrazit – erzeugen eine warme und natürliche Steinoptik, die auf jedem Artikel der Kollektion individuell gespielt wird. Essenskreationen lassen sich so noch bewusster in Szene setzen.

Der perfekte Kaffee: Um sinnlichen Genuss geht es auch in der neuen Kollektion von Tafelstern. "Coffee Tasting" gibt der Präzisionskunst der Zubereitung einen neuen ästhetischen Rahmen. Im eigens entwickelten Coffee Code finden sich die wichtigsten Parameter und Kriterien der Kaffeewelt, die für die Gestaltung der Tassen verantwortlich sind, wie Inhalt, Touch and Feel der Oberfläche oder das Gefühl beim Trinken.

East meets West: Dass diese Begegnung nicht nur kulinarisch ein bereicherndes Zusammenspiel ist, beweist die chinesische Porzellanmanufaktur Asianera. Mit ihrer Kombination aus Eleganz, Funktionalität und fernöstlichen Motiven ziert sie weltweit ausgewählte Hotels und Restaurants wie das Jumeirah Nanjing von Zaha Hadid, die Mercedes Me Restaurants in Shanghai und Beijing oder Hotels wie Mandarin Oriental, Conrad oder The Peninsula.

Der neue Purismus: Von China geht die Inspirationsreise weiter nach Japan und Skandinavien. Die neue Kollektion "Shiro" des Porzellanmeisters Schönwald folgt dem Japanordic-Style und kombiniert Geradlinigkeit und Reduktion. Mit der Linie aus weissem Hartporzellan von Stefan Diez und Andrea Lenardin richtet sich die Manufaktur an innovative Konzepte. Das Basissortiment aus Bowls, Coup-Tellern und Tassen gibt sich stilvoll, lässig und unkompliziert – von Slow-Food bis zum Bankettauftritt.

Wahre Handwerkskunst: Als Profi im Tabletop-​ und Buffetbereich bespielt Zieher weltweit Fünfsternehotels und Spitzenrestaurants mit ausgefallenen Kreationen und Kunstfertigkeit. Wie in diesem Jahr mit dem Dekanter "Star", der die Ästhetik eines Unikates mit professioneller Funktionalität für vinophilen Genuss vereint oder dem formschönen und kombinierbaren Schneidebrett "Solid" aus edlem Walnussholz.

In diesem Sinne, zu Tisch bitte! Schon vor dem offiziellen Messestart können Besucher in der Online-Ausstellersuche nachsehen, welche Unternehmen sich auf das HoReCa-Segment spezialisiert haben. Direkt auf der Messe vereinfacht der Contract Business Guide sowie spezielle Labels an den Ständen die Navigation zu den Anbietern und ihren Neuheiten.

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HoReCa Get-Together auf der Ambiente 2019
Freitag, den 8. Februar um 18.30 Uhr im Raum Dimension, Halle 4.2.
Mit einer Keynote von Professor Charles Spence, Gastrophysiker der Universität Oxford, über das Zusammenspiel der Sinne beim Essen und Trinken.
Anmeldungen unter: horeca@messefrankfurt.com

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